Werkswijze

Snijd de achterkanten van de asperges en stoom ze 2 minuten op 100 °C of kook ze beetgaar. Kook de eieren 8 minuten, pel ze en snijd ze in plakjes. Schaaf met behulp van een kaasschaaf plakken van de komkommer. Snijd de tomaatjes in plakjes. Meng de mayonaise, crème fraîche en het citroensap. Bestrijk alle boterhammen met de saus en beleg 6 sneetjes brood met sla, ham en asperges. Beleg 6 sneetjes brood met komkommer en ei, wat extra saus en een lepeltje zalmeitjes. Beleg 6 sneetjes brood met kaas, tomaat en een klein takje peterselie. Beleg de laatste 6 boterhammen met sla en salami. Snijd een waaier van de augurken en garneer de sandwiches hiermee. Snijd van alle sandwiches de korstjes af en serveer ze als lunch of snack.